Call of Duty: Finest Hour to gra akcji typu FPS osadzona w realiach II wojny światowej. Rozgrywka polega na kierowaniu działaniami Amerykanina, Brytyjczyka oraz Rosjanina służących w armiach swoich krajów. W grze do dyspozycji użytkownika oddano około 30 rodzajów broni wzorowanych na prawdziwym uzbrojeniu z tego okresu. Akcja gry toczy się w wielu lokacjach, takich jak Stalingrad czy Afryka północna. Całość podzielono na 15 misji.

Gra posiada zaawansowany system sztucznej inteligencji i duże możliwości graficzne, umożliwiające jednoczesne działanie na ekranie nawet 200 żołnierzom. Ponadto program posiada tryb multiplayer.